土豆也称马铃薯，不但养分充足并且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新期间，则是修造多种美食的要紧原质料。

　　此中，土豆补益性子的成就最为超越，对有气虚显露的人，如有少气懒言、劳累乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面青唇白等症状者，有较好的医治成就。

　　天热出汗增加，钾元素也流失紧要，很多人总感受身上没有力气，还时常心慌，这或许即是缺钾了。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中首屈一指，对我们护卫心脏、控压都有帮帮。

　　许多人不绝误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是凡是淀粉，底细上，它含有巨额的——抗性淀粉。

　　当代养分学以为，淀粉分三品种型，速消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以差异的比例存正在于食品中。

　　这是一种可发酵伙食纤维，它的热量和消化率都较量低。由它做成的食品替代凡是淀粉后，可推广脂肪耗费、防守肥胖，并且更容易出现饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食能够减轻脂肪肝，并消重与肝毁伤、炎症合联的甘油三酯以及肝酶程度。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。并且许多人夏令饮食欠妥，生冷、刺激性食品容易导致肠道效用纷乱主食，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌孕育孳乳，从而改革肠道处境，它拥有双向调理影响，既能缓解腹泻，又能缓解便秘主食。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分价格，与3.5公斤苹果相当，因此法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中要紧的养分因素，下面两个幼手段，能够删除食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮管束能够愚弄高温、高压使淀粉敷裕糊化后，正在冷藏经过中淀粉分子会产生“老化回生”，推广抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后依照个生齿味增加适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　成就：土豆泥口感酥软，极度适合白叟和孩子，还能行为需求支配体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配，添加了卵白质和维生素，养分尤其充足，是一道大略易做又养分厚味的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒少间，参预汤或水，放酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开主食，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出锅。

　　成就：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉凑巧富含矿物质铁。而牛肉贫乏碳水化合物和维生素C，而且含有胆固醇，土豆不光能够补偿牛肉的亏折，还富含伙食纤维，能够删除人体对胆固醇的吸取，二者可谓绝配。

　　许多人正在吃土豆的时辰，会采用炒土豆丝，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭，倘若你也时常如此吃的话，那可要留意啦！

　　由于土豆自身即是含淀粉的食品，拿它来当主食能够。倘若当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。科普 往往吃这种主食力量足了体沉轻了脂肪肝都变好了