馒头是北方吃的最多的主食之一，不过有的恩人说，天天吃馒头都吃腻了，挺心爱吃面包的麻将胡了3，把馒头改成面包奈何样？

　　当然可能。然则可别选那种一撕能分层，口感还甜腻的面包，比方标准牛角包(可颂)、菠萝包、千层吐司、丹麦酥。它们都加了巨额的糖和黄油，以是能量也是面包里最高的，比方某款牛角包的能量高达 400 千卡/100 克，这就一经是高能量的食品了。

　　假设另有果酱主食、奶油、豆沙、巧克力酱的夹心，能量往往更高，比方某款巧克力酱夹心面包，能量高达 477 千卡/100 克，这个能量是馒头的 2 倍。

　　那有没有能替换馒头，既不特殊加添能量，口感又尤其的面包呢？还真有，它们有的能量跟馒头能量 236 千卡/100 克(987kJ/100 克)相当，有的能量比馒头还低，这篇作品就跟大师分享 4 种杰出的面包。

　　法棍是法国长棍面包(baguette)的缩写，根据法国《面包功令》的规章，法棍只要面粉、酵母、水和盐这四种配料，此表什么也不行增添。凡是适合这个央浼的法棍，每百克的能量多人正在200 卡上下，能量比馒头要低。

　　然则市道上也有些加了白砂糖、芝麻、亚麻籽、奇亚籽的法棍，也便是革新版法棍，它们的能量多半比馒头高假设用这种用革新版法棍来替换馒头当主食，就更容易胖人。

　　其余要指点大师的是，跟馒头比，法棍含盐量较高，比方某款原味法棍吃 100 克摄入的盐就相当于 1.37 克，以是假设用法棍当主食的话，当餐的菜需求得当减盐。

　　其余法棍现烤现吃最好吃，隔天再吃，较量费牙，有恩人说嚼得腮帮子疼，这种景况的话就喷点水再复烤一下。

　　恰巴塔是源于意大利的一种面包，恰巴塔形状扁扁的长长的，看起来像拖鞋相似，这也许便是它名字(ciabatta 的兴趣是拖鞋)的开头。

　　它跟法棍的区别是，配料除了面粉、酵母麻将胡了3、水和盐主食，还会加 3%~5% 的橄榄油。以是它的能量比法棍高极少，依照美国农业部的数据，恰巴塔的能量是 250 千卡/100 克，不表这个能量也只是比馒头高一点点儿，依然可能替换馒头来吃的。

　　跟法棍相似，市道上也有许多革新版的恰巴塔。比方某款恰巴塔，苛重是以全麦粉为配料，利用了特级初榨橄榄油，增添了代糖加添甜味，能量只比馒头高一点点，244 千卡/100 克，其余增添了单，双甘油脂肪酸酯来减缓面包老化，以是阴凉干燥处可能保质 30 天。

　　再比方其余一款恰巴塔，能量只要 211 千卡/100 克主食，能量就比馒头还低，其余配料里增添了提子干来加添甜味，增添了丙酸钙和脱氢乙酸钠防腐，保质期 5 天，如许的恰巴塔依然挺适合繁冗的上班族当早餐主食来吃的。

　　正在意大利恰巴塔尤其受迎接的服法有两种，一种是把恰巴塔切成片，淋点橄榄油，再蘸酱吃，比方蘸意大利面吃剩下的酱；或者跟奶酪、火腿搭配做成三明治。

　　碱水面包是德国的一种古代面包，最常见的是普雷结( brezel )，也叫德国结，除了这种造型，头顶着花的碱水球面包也很常见。

　　至于能量，美国农业部的数据是 250 千卡/100 克，我也搜了三款，能量判袂是 227 千卡/100 克、258 千卡/100 克、276 千卡/100 克。以是是有的能量比馒头低，有的能量比馒头高。

　　碱水面包表皮多为深棕色，这是由于烘焙前要泡碱液(氢氧化钠)，并且古代的碱水面包还会撒海盐，轮廓那些白色的幼颗粒便是。

　　市道上卖的预包装的碱水面包，多半没有白色盐粒，然则由于配方里要加盐，泡的碱水里也含有钠，以是钠含量都较高。

　　我判袂搜了两款全麦碱水结，钠含量判袂是 432 毫克/100 克、611 毫克/100 克，吃1个(前者每个 100 克，后者每个 60 克)，判袂摄入的盐就相当于 1.06 克、0.9 克，从这个角度来说，假设用碱水面包替换主食，那当顿的菜也要尽量尽量少放盐。

　　表传贝果( Bagel ）源于波兰，不表期兴于美国，美国另有一个寰宇贝果日( 1 月 15 日)。

　　跟法棍差异的是主食，它的配料里除了面粉、水、盐和酵母表，还会加糖和油，其余它正在烘焙前，还会正在热水里烫一下，如许就使得面团轮廓的卵白凝集，吃起来很有嚼劲。

　　除了原味的贝果，贝果的面团里还常会增添葡萄干、蔓越莓干、橙丁，另有的贝果轮廓会撒芝麻、大蒜粒、肉桂粉等。

　　凡是来说是，原味贝果的能量较低，比方某款热卖的原味贝果，能量是 254 千卡/100 克，比馒头稍微高极少，但这也未必。

　　我又搜了其余一款原味全麦贝果和蔓越莓贝果，结果两者的能量判袂是 369 千卡/100 克、211 千卡/100 克。

　　以是整体大师还得看养分因素表，假设能量对应的单元是千焦(kJ)，用这个数除以 4.184 便是对应的千卡数。

　　它很经典的服法是从中央切开，涂奶油奶酪吃，然后还可能正在这个基本上夹上烟熏三文鱼、鸡蛋、牛油果、红洋葱等配料。

　　这 4 款面包都可能做到能量跟馒头相当，或者比馒头还低，用它们当主食是个不错的采取。然则采办时，肯定要看养分因素表，选能量 ≤987kJ/100 克的。其余，它们钠含量都较高，以是把它们作主食吃时，肯定要防备一点，便是要消重当餐菜里的盐，如许全部上技能控好钠。

　　其它，它们口感跟馒头差不多，往往都还更筋道极少主食，不表价值也比馒头贵，是否常吃，就看私人爱好了。

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