正在上一周，咱们对2024年第一季度的调味品市集情形实行了复盘（详见《数据首发丨2024Q1调味品市集回想》），也感应到了各种宗旨行业闭联从业者对行业数据的眷注。本周，咱们合伙中国食物自媒体头部品牌纳食，配合推出2024Q1，利便食物市集的回想。

　　复盘数据均基于赶紧赢品牌CT，同比对象为2023年第一季度。赶紧赢品牌CT数据笼盖了宇宙县级以上各等第都市（不含乡、镇、村），并深度笼盖宇宙焦点都市群，业态笼盖囊括大卖场、大超市、幼超市、便当店、食杂店。目前，赶紧赢品牌CT中的品牌超30万个，商品条码量赶过1400万个，年订单数赶过50亿笔。

　　利便速食类目整个共包蕴利便粉丝、利便食物、罐头食物、速食肠、速食粥/汤、预造菜、自热食物等几个子类目主食，下含四级类目共计19个。赶紧赢品牌CT中的品类时机洞审查板的四象限说明可能看到，正在利便速食大类中，利便面正在份额与增速上均处于当先名望，相较而言，自热暖锅则处于深度衰弱当中。

　　正在利便速食类目下，本周咱们选择了倾向米面主食速食的几个类目实行深度梳理，囊括利便面、螺蛳粉、酸辣粉、自热米饭、自热暖锅、利便米饭、利便米线个较有模范性与代表性的类目。利便速食类目中的速食肠、罐头、速食粥、预造菜等其他几个类目，咱们将正在他日实行进一步的巡视与说明。

　　从数据上看，利便面可能说是利便速食市鸠合顶梁柱般的存正在，正在2024年Q1以一己之力占领了39.63%的市集份额，相较于2023年Q1有赶过3%的擢升。紧随其后的是近年来依据其奇异的口胃克服浩瀚消费者味蕾的螺蛳粉，其市集份额正在3%足下浮动，虽同比有肯定水平下跌，但酸辣粉正在弱幼的同比增速加持之下念要超越螺蛳粉位列第二，正在短期内仍难以杀青。其余类宗旨市集份额则均正在1%足下，且同比皆有幼幅下跌。

　　正在发售额与发售件数的同比情形上，赶紧赢品牌CT挑选了正在网赶过15个月的连绵门店实行比较。可能看到，2024年Q1利便速食赛道内一多玩家的减速均较彰彰，本期中心闭心的七个类目由浅至深、纷纷飘红，这也就意味着2024年Q1各种宗旨发售额、发售件数比较2023年Q1均呈现了分别幅度的降落。个中，利便面与酸辣粉行动市集份额同比有幼幅擢升的类目，其降落幅度也相对较幼主食，而其他类宗旨降落则更是多所周知，更加是自热暖锅发售额-40.68%、发售件数-36.82%的数据令人难以怠忽。

　　为进一步物色利便速食各种目正在2024Q1的再现情形，基于赶紧赢品牌CT中的数据，咱们对中心类目下的CR5集团、均价改变、新品情形以及规格情形实行了一一梳理。正在对待规格情形的梳理中，咱们引入了“大、中、幼规格区间”的观念来利便巡视各规格段SKU数目与市集份额的改观情形。

　　正在此必要注解的是：“大、中、幼”规格指的是比拟类目均匀规格（基线），其规格情形“更大、中等、更幼”。正在对“大、中、幼”规格的讯断上，说明最先基于赶紧赢品牌CT数据揣度出该类宗旨均匀规格（克重），并以此均匀值为类目规格的基线%基线%基线%基线%基线值，+∞）酿成三个区间，分歧对应幼规格、中规格、大规格，将全豹SKU数目以及其对应的发售份额置于区间中，获得类目内的规格改观趋向。

　　正在消费者最熟练、开展相对成熟的利便面类目中，品牌鸠合度也相对较高，CR5市集份额总和抵达了84.27%。而正在CR5集团的市集份额同比改变中，仅有团结企业中国与今麦郎2024年Q1市集份额比较2023年同有时期段有所下滑，康师傅控股、白象与三养则同比有所擢升。 除了表中的CR5以表，利便面类目中的第6-10名的本土利便面集团，比方杨掌柜、豫竹、思圆、华丰等，市集份额也都有肯定擢升，本土利便面品牌正正在进一步滋长。

　　均价改变上，利便面行动打工人果腹的性价比之选，代价总体正在5元上下浮动，2024年Q1件均价最高但也仅为5.27元，2023年Q2、Q4的件均价处于较低秤谌，分歧为4.98元、5.05元，可见其代价相对来说较为平静。另一方面，利便面类目内的新品数目之多为其余类目瞠乎其后，更加是正在2023年Q3，该类目下共有757款新品上市，数目宏伟；哪怕是正在新品数目起码的2024年Q1，也推出了快要400款新品。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，利便面类目内均匀规格克重为796克/件，整个规格基线值仍然较大。从规格分散的角度来看，利便面类目下产物数目上以偏幼规格为主，其所占市集份额正在过去五个季度中占比均正在83%及以上。其余，值得闭心的是利便面偏大规格SKU虽数目上远超中规格SKU，但二者发售额却并未与其SKU数成正比。相反，中规格SKU数目虽有削减趋向，但其市集份额却稳步擢升，偏大规格产物的发售额占比则是正在震动中略有下跌。

　　螺蛳粉闻着臭，但正在喜好者看来却是甘旨无比，以至因其出圈而逐步成为成为现代年青美食消费者新的社交符号。正在螺蛳粉类目内，微念、好欢螺、嘻螺会、螺霸王、柳全配合占领了80.97%的市集份额，而且正在年青消费者的热捧之下主食，仅有嘻螺会的市集份额同比有所降落，其余品牌的市集份额均有所擢升。

　　比较利便面，螺蛳粉的件均价改变趋向同样也呈“W”型，正在2023年Q1与2024年Q1抵达峰值；但二者之间的代价差异却相等明显，螺蛳粉的件均价最低值也险些跨越利便面的一倍。而正在新品数目上，螺蛳粉相似是正在品牌与消费者的狂欢之后显出了颓势，2024年Q1的季度新品数目断层式下跌至37款，可见正在“热搜体质”带来的流量之余，奈何通过产物革新带来螺蛳粉市集的另一春是此刻该赛道中的玩家必要直面的题目所正在。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，螺蛳粉类目内均匀规格克重为466克/件。正在规格趋向上，螺蛳粉类目内同样是以偏幼规格产物为主，其数目正在800款足下，但目前来看有肯定的削减趋向。偏幼规格SKU数目上的上风也相应表示正在了发售额占比数据上，虽也有幼幅度的削减，但总体仍维持正在80%以上。中规格产物与偏大规格产物的比较正在发售额占比中尤其彰彰，有70款足下的偏大规格产物发售额占比却难以达到3%，可不到50款的中规格产物正在近五个季度中的市集份额却接连擢升，正在2024年Q1更是强势占据了17.37%的市集份额。

　　2024年Q1市集份额正在利便速食赛道中排名第三的酸辣粉，类目内的情形与前二者有较大的差异，更加是CR5市集份额总和仅有46.27%，个中今麦郎、白象、莫幼仙有肯定增进，食族人、陈村的市集份额同比则下跌。可见头部品牌尚未全部掌控酸辣粉市集，目前市集份额占斗劲幼的品牌仍有优秀重围的时机。

　　从件均价来看，酸辣粉与利便面同属代价较低的梯队，其件均价正在5.65至5.9元的区间内震动，正在2023年Q3抵达最高的5.86元。而从新品的角度看，酸辣粉的新品数目与螺蛳粉平起平坐，但分另表是正在趋向上并未如螺蛳粉大凡展现出彰彰的降落态势，推出新品起码的2024年Q1仍有89款。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，酸辣粉类目内均匀规格克重为303克/件。与前二者好像，偏幼规格产物无论是SKU数目依然发售额占比均一骑绝尘，更加是发售额占比最高抵达89%。与前二者分另表是中规格与偏大规格的竞赛，可能看到，偏大规格依据140款足下的SKU占据了7%足下的发售额，而中规格则是正在SKU数目与发售额占比中均落败。

　　正在自热米饭类目内，莫幼仙、颐海国际、自嗨锅、田幼花与宏绿位列前五，其市集份额总和抵达了77.74%。个中，排名分歧为第一、二位的莫幼仙、颐海国际市集份额同比有所擢升，高位者之间的你追我赶颇有看点；然后三位中仅有田幼花的市集份额有所增进，可见正在高位者的竞赛之下，后者奈何站稳脚跟颇为首要。

　　比较其余利便速食类目，自热类产物的件均价属于第一梯队可谓是当之无愧。无论是2023年Q4最低的12.48元，依然2023年Q1最高的13.49元，自热米饭均远超其余类宗旨件均价。趋向上看，自热米饭的代价目前处正在震动下跌阶段，且跌幅相对较大。就季度新品数目而言，自热米饭正在近五个季度中改变最大的便是从2023年Q1的86款减至Q2的60款，以后几个季度的新品数目均正在幼局限内震动加添。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，自热米饭类目内均匀规格克重为329克/件。可能看到，中规格SKU数目与偏大、偏幼规格拉开了明显差异，其占比与发售额占比大致相当，正在60%上下震动。而数目上差异较幼的偏大、偏幼规格产物，其竞赛首要表示正在了对市集的抢夺上。

　　同为自热产物，自热暖锅类目下的CR5集团与自热米饭有高度重合，其市集份额总和也斗劲贴近。除排名第五的世人火表，颐海国际、莫幼仙、田幼花、自嗨锅同样也是自热米饭类目下的CR5集团，分另表是排名有所改变。个中，颐海国际、田幼花两个集团正在其余三个集团市集份额纷纷同比下跌的情形下却有所增进，排名相较于其正在自热米饭中尤其靠前。

　　正在咱们对自热暖锅件均价的巡视中不难挖掘，其虽正在2023年内展现出震动降落的趋向，但2024年Q1却一变态态、有幼幅擢升，代价并未跌出15.5元除表。但正在季度新品数目上，2024年Q1则是延续了自2023年Q1先河的降落趋向，其推出新品的数目一同削减，2024年Q1更是断崖式下跌至35款，不足前一个季度新品数宗旨二分之一。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，自热暖锅类目内均匀规格克重为338克/件。自热暖锅类目下，中规格SKU数目最多、偏幼规格SKU次之、偏大规格SKU起码，但三者的市集份额划分方式却大有分别。图中可能看到，中规格产物依据SKU数宗旨上风占领市集的半壁山河；紧随其后的并非偏幼规格产物而是偏大规格产物，其市集份额占比快要30%。

　　利便米饭类目中，冠相元、千味央厨、沙都实业、双汇开展与鑫博海农虽为市集份额前五位，但其市集份额总和却仅有29.13%，总体偏低，侧面表示出利便米饭市集内竞赛的空间较大、呈现黑马的大概性同样也更大。

　　正在件均价方面，利便米饭的代价根基上正在9.5元上下浮动，比较2023年Q1，随后几个季度的件均价有肯定水平的降落。而正在新品方面，利便米饭的产物数目改观则更彰彰，从2023年Q1先河展现出降落趋向，仅有2023年Q4一度呈现新品数宗旨加添，2024年Q1便又有所回落。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，利便米饭类目内均匀规格克重为340克/件。比较其余中心闭心类目，利便米饭类目偏大、中、偏幼规格正在SKU数目方面的差异相对较幼。从发售额占比的角度看，三者对利便米饭市集的抢夺之激烈可能说是多所周知。正在2023年间，偏幼规格产物Q2从中规格产物手中一举夺下10%足下的市集份额后便维持守势，而中规格产物正在铩羽后一连发力，市集份额陆续擢升；偏大规格产物的市集份额则是正在中、偏幼规格产物的竞赛中有幼幅下滑。但正在2024年Q1，市集份额方式跟着中规格产物的猛然发力而洗牌。可能看到，偏幼规格产物的市集份额正在这一季度遽然削减快要22%，个中中规格产物瓜分至15%足下、排名升至第一，偏大规格产物也擢升了7%足下。

　　正在利便米线市集内，品牌鸠合度目前来看虽相对较低，但满幼餍饫物、陈村、宛禾食物与团结企业中国的市集份额同比均有所擢升，仅有浙江稻花香食物的份额略有下跌，可见CR5集团正一连发力、试图擢升本身正在利便米线类目内的影响力。

　　利便米线的件均价相较于利便米饭更低，正在6.2至6.5元的区间内震动，正在利便速食类目内代价并不算高。而且其代价虽正在2024年Q1有幼幅度擢升，但总体来看仍处鄙人降阶段。就新品数目而言，利便米线呈现一次增进后，连绵三个季度有所削减，新品数目最低的2024年Q1仅有56款。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，利便米线克/件。数据上看，利便米线类目内的话语权又回到了偏幼规格产物手中，其SKU数目与发售额占比均远超其余规格。其它，正在利便米线市鸠合，分别规格的SKU数目与产物发售额占比情形之间并未呈现反差，中规格正在SKU数目上的上风也相应表示正在了发售额占比上，而偏大规格产物不但SKU数目少、发售额占比也庇护正在8%足下。

　　总体来看，目前哨便速食市鸠合各中心类宗旨同比增速均禁止笑观。正在这一布景之下，利便速食企业尤其必要正在市集开展趋向的前瞻洞察本原之前实行战术调度。基于赶紧赢品牌CT，咱们闭心并梳理出了以下几个利便速食类目中的产物趋向。

　　正在环球化陆续开展的大布景之下，跨国商品活动带来的是产物观念的流转，带有“异域风情”的产物也往往更容易吸引消费者的闭心、被消费者挑选。对待革新点本就不多的利便速食类目而言，推出拥有分别国度特点口胃的产物是其实行口胃革新、足够产物矩阵的环节一环。所以，咱们分歧统计了利便速食类目中与“韩式”、“日式”、“意式”、“越式”观念闭联的商品数目及其市占率。

　　可能看到，利便速食类目中与“韩式”、“日式”闭联的商品数目总体较多，更加是以甜辣为首要特点的“韩式”口胃更是依据赶过400款商品占领了1.3%足下的市集份额。而“日式”观念商品虽数目相对更少，但其市占率却根基上赶过了“韩式”观念商品，最高时抵达1.55%，假使陆续下跌也仍有1.35%足下。相较之下，“意式”观念商品虽数目上与“日式”观念商品差异不大，但其市集份额却仅有0.11%足下，由此可见中国消费者对日韩观念尤其熟练、领受度也更高。而“越式”观念商品正在国内目前仍较为幼多，商品数目仅有10款足下，其市集份额相应也相等低，但其呈现自己正意味着利便速食商品类型正陆续足够，他日或有更多其他国度特点产物呈现。

　　国内足够的区域特点美食也为利便速食产物革新供应了足够的灵感，相应地，区域特点产物正在利便速食市鸠合的呈现恰是另一大趋向所正在。基于市集近况，咱们选择了“安徽/石家庄 板面”、“重庆 幼面”、“武汉 热干面”、“河南 烩面”、“山西/陕西 刀削面”、“兰州 拉面”6个观念实行统计。

　　数据上看，与“重庆 幼面”观念闭联的产物数目最多，正在2023年Q1抵达了938款，假使随后的四个季度中有所削减，但正在2024年Q1仍有812款，其余观念商品难以企及。除此除表，“河南 烩面”、“武汉 热干面”、“安徽/石家庄 板面”观念商品数目也相对较多，震动之中仍能有300余款商品正在市鸠合供消费者挑选。

　　另一方面，从市占率的角度看，商品数目最多的“重庆 幼面”市占率虽正在0.54%足下，但出乎预见的是“安徽/石家庄 板面”观念商品虽SKU数不算多，但其市占率最高时却赶过了1%。其余观念商品的市占率皆正在0-0.215%的区间内震动，正在利便速食卷向多样化的趋向之下有较大的开展空间。

　　正在近一年的食物饮料行业革新中，“香菜”这一观念从利便面到果汁，正正在寂静被大师熟练与闭心。然而，正在营销流量的背后，香菜与利便速食的纠合是否果真估中了消费者的心境？

　　基于赶紧赢品牌CT数据，咱们挖掘此刻哨便速食类目中与“香菜”观念闭联的产物真实正正在加添，从2023年Q1至2024年Q1，非论是商品数目与市占率都有了较为明显的上涨。另一方面，截止2024Q1，非论是SKU数目依然市占率，比拟其正在社媒与营销端的声量来说，香菜观念的产物范围还都极端幼，他日奈何开展还需进一步巡视。

　　从疫情光阴的“一壁难求”，到疫情之后的徐徐退坡，近年来的利便速食市集，可谓是潮起又潮落。个中，各中心类目下仅有利便面类目市集相对平静、各方面数据下滑并不明显。正在市集消费情况的广大变迁之下，利便速食企业也弗成褂讪。正在对利便速食产物的趋向前瞻之下，可能挖掘此刻哨便速食企业正试图通过特点、猎奇口胃的革新刺激消费者需求、拓展其消费场景，但市集反应奈何仍有待时期验证。主食2024一季度容易速食墟市：潮起又潮落