正在大大批景况下，土豆正在中餐桌上是举动一道菜肴而存正在的，咱们的主食根基上都是大米和面食。固然中国人有嗜好吃土豆，但实质上，咱们的热爱水平并没有西方人高。由于关于他们来说，土豆是一种主食，他们顿顿离不开土豆。

　　与此相反的则是大米，因为很简易，欧洲的天气情况不适宜水稻的种植，普及度较幼麦或者土豆就差了许多，就像咱们嗜好把马铃薯当做蔬菜相通，正在西方人眼中，大米即是一种菜品。

　　欧洲稻米的种植最早是正在西班牙，种植的种类是粳米，属于大米的一个品种，最佳的种植处所是瓦伦西亚，这个处所直到现正在都被称为“西班牙的米仓”。这里生产的米滑硬有力，弹劲一概，不习性的人会以为其“夹生”，其用它做出的西班牙海鲜饭（paella）更是风行欧洲的美食。

　　西班牙海鲜饭是西班牙的“国饭”。一盘“国标”级的西班牙海鲜饭务必有鲜虾、西班牙腊肠、牛肉、青口贝、白肉鱼及蚬肉等主食，与粳米一同炒熟后放入由虾头、龙虾仔、鱼骨、番茄、大蒜熬造的汤，待米粒把汤全部吸取后，加上番红花（saffron）调味佐色，将米饭漂染成明亮的金黄，全豹历程至极根究。番红花这种珍视的香料，也正在西班牙海鲜饭里继承着至极紧张的脚色，西班牙人说：“没有番红花只是海鲜饭，加了番红花即是西班牙海鲜饭了。”

　　其后，西班人把大米的种子带到意大利，其后呈现北意大利的水土头土脑候最适合种植大米。这里生产的大米较量硬，也没太大的黏性，较量疏松。

　　因为不相通的烹饪格式，和米种的差别性，意大利米做不出像中式蒸饭的状貌，而适合做成特质的意大利烩饭，以米兰地域最为驰名主食。意大利人做米饭，往往是放正在煎锅上，烹煮约莫20分钟，然后放入其他配料陆续烹调即可。

　　然则也有较量出格的米饭烹调本事：意大利肉酱饭团是把番红花粉、蔬菜炖牛肉（beef ragout）和意大利干酪（mozzarella cheese）捏进饭团之中，正在热油中稍微一炸，正在番红花的效力下主食，金黄的色彩当场就泛了出来。

　　这是西西里岛最富特质的菜肴，来到西西里岛旅游的人，都邑被示知应当试试这里的肉酱饭团。由于“没吃过肉酱饭团，就代表没来过西西里，而没来过西西里，就代表没到过意大利”。因此，肉酱饭团是“献给到西西里乘客的一份礼品”。

　　目前，天下限造种植的约82%的土豆（Solanum tuberosum）均开头于欧亚大陆。欧洲人的餐桌上少不了土豆，英国人更是把土豆看成主食，土豆正在英国饮食文明中占领极其紧张的职位。

　　英国人固然不会弄太多美食，食材也简单，但关于宠爱的土豆照旧花了心计的。英国的泽西皇家土豆种植曾经有140多年汗青，这款土豆有特另表清甜滋味。英国人用土豆做成奶油土豆浓汤、土豆饼、土豆蛋糕、土豆卷、土豆泥、土豆块、薯片、薯格、薯条…

　　当然尚有烤土豆，人家烤土豆烤出式子来了。正在土豆上划十字后整颗连皮烤，出锅后趁热正在裂开的口儿里塞一块黄油、少许切达奶酪，让它们渐渐熔解麻将胡了3，再浇上金枪鱼泥和牛肉汁，或其他酱汁。要不就切两半，瘦语盖上奶酪烤造，再用奶油装点。

　　同样对土豆青睐有加的尚有德国人，德语里有句谚语：“最笨的农人往往功劳最大的土豆”，这近似于咱们的“傻人有傻福”。最大的土豆恐怕算不上什么福分，却显示出土豆正在德国的“身份”主食。

　　德国每年生产土豆约1100万吨，险些霸占欧洲作物的20%，这也使得德国成为天下十大马铃薯大国之一。德国人均土豆消费量约为每年57公斤，每个地方的德国人都有自身特另表格式烹调土豆，德国菜中也有不少经典的土豆菜肴主食。

　　俄罗斯人一年四序险些每天都要吃土豆。更加是冬天，青菜代价奇贵无比，唯有土豆、洋葱、卷心菜和胡萝卜“老四样”代价低廉。正在俄罗斯，人们往往是须臾买好几公斤甚至几十公斤的袋装土豆，积储起来吃。

　　正在俄罗斯人的菜谱中，合于土豆的做法八门五花。最常见的是用煎土豆条看成配肉吃的菜，此表尚有咖喱土豆、土豆沙拉、土豆泥、烤土豆、炸薯条等。

　　俄罗斯人不但正在自身家里变吐式子吃土豆，正在街上苟且吃点什么的功夫，他们也爱吃土豆。正在俄罗斯的麦当劳餐厅，有一款很受迎接的本土化产物，名叫“乡下土豆”。这款菜品是将土豆切块后再过油炸，由于造品块头更大少许，因而口感比炸薯条更软糯。麻将胡了3What？大米是路菜？土豆果然是主食？