起首，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必然不要高出3次，若是高出3次后，米里的养分就会洪量流失，如许蒸出来的米饭香味也会删除。记住洗米不要高出3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如许可能让米粒充足的汲取水分。如许蒸出来米饭会粒粒充裕。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个奇特简略的手法来丈量水的量，用食指放入米水里，只须水赶过米有食指的第一个闭节就可能。

　　第四大秘籍——增香：若是您家里的米一经是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味。便是正在原委前三道工序后，咱们正在锅里列入少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，并且是晾凉的。只须正在锅里列入少许就可能。现正在，可能插上电，出手蒸。蒸好了，粒粒明后剔透充裕，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，加倍夏令，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只须变换一下蒸米饭的手法，便会使陈米象新米相同好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟主食。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时行使。吃不了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，从头蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。若是正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：按照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按通例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国群多紧要的能量来历，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在屯子，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也高出50％。

　　主食是指构成表地住户紧要能量来历的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一部门。

　　谷类和薯类是我国群多紧要的能量来历，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在屯子，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也高出50％。

　　思思看，若是占咱们生计50％～80％的食品是有利于康健的，那么，咱们的康健就有了高出50％的保护；相反，若是不行合理地愚弄这些主食，那么，主食带来的隐患和危境是比任何一方面都要恐怖的。

　　正在比来的科学出书物和报刊上，也许你时常听到寰宇上慢性疾病开展的大概和中国住户慢性病的发病率。或许有人会思：

　　今日饮食是当代化的产品。食物工业尽最大勤劳给咱们供应不成抗拒的食物，以适宜人们口感和康健的双重须要。

　　从播种机的发现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的行使，加工本领的发展使食品更细密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了丰盛的、相对低廉且甘旨的(极少可能说相当甘旨)、平和的食品供应。

　　该当说，粮食亏空、口胃简单的时间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病如许较多产生的维生素缺乏病，正在我国绝大部门地域也悠久偃旗息饱了。

　　固然很多新食物仍紧要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为底子，然则原始谷类早已面孔全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成精细面粉，用来修造高品格的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物主食。即使咱们常说的粗粮，原委当代加工或淀粉变性本领，也能把他们酿成滑石粉相同细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都真切，细密面粉可能修造出甘旨和表壳雅观的终产物，然则食物加工界限的成绩很或许正在另一界限(如养分学)导致不成预料的题目。

　　此日的加工手法分娩出的碳水化合物类食品搜罗馒头和面包，都能正在人体急迅消化和汲取，这就惹起了人类血糖调治驾御方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只须你享福过脂肪的甘旨，你就再无法忍耐无油食品的死板无聊”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都真切人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，于是无论你是添置超市食物、餐馆会友，依旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　实质上，即使是无人诱导咱们，咱们我方也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们心爱乳脂的香甜，心爱动物肉脂的滑嫩，心爱把原本无油的蔬菜和沙拉修造得油光闪闪，还心爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。奉陪脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等死板无聊的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成卓殊甘旨的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们此日饮食的理解，你会发觉大大都食品有两大特质：脂肪和急迅消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　思一思，你的平时饮食是不是也正在不知不觉中变换了呢?这些食品式样的变换便是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：若是您狐疑我方有某种康健题目，可正在线磋商专家或尽疾去病院就诊调节。

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