土豆是一种极端普通化的食品，可爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且欺骗土豆加工成的食品也深受人们亲爱，例如粉条、粉皮等等可能做绝伦种美食，尚有便是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉多人也是从土豆中提取出来的，因而土豆是许多人心目中的高淀粉食品。

　　一目明晰，淀粉的首要因素便是碳水化合物，其明白首生的葡萄糖罗致入血后就成为了血糖主食，因而含淀粉多的食品需求糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、思吃又不敢吃主食。

　　现实上，土豆对糖尿病人极端友谊，是被推举常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重效率，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的重点。有探讨显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的降落。

　　这是由于土豆固然含有多量的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所差异，不光含量少三分之一，且多人属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，乃至有局部抗性淀粉不行被明白成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆只要米面的一半多一点，并且土豆含有的伙食纤维也比米面多，更容易发生饱腹感也更耐饥饿，极端有帮于糖尿病人褂讪统造血糖，因而土豆是米面等主食是经济实惠的取代食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素例如钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量旗鼓相当，因而正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是两全其美。

　　只是需求懂得的是，土豆如何吃是很有讲求的，裁夺着土豆对血糖的影响巨细。例如上面说到的用土豆更换主食，是指蒸土豆主食，升糖指数只要65掌握，比米面80掌握的升糖指数低了不少；但假如把土豆捣成泥、做成油炸土豆，更加是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度普及了土豆的升糖指数，乃至远赶上了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天可能吃多少土豆，无论是看成主食依旧蔬菜吃主食，总的法则是用土豆换米面，可能遵从二两土豆换一两米面的比例来安放，你懂得了吗？告诉更多糖友吧，闭切天天听强壮，容易每天学更多防病摄生学问！糖尿病人吃土豆算主食照旧蔬菜？