麻将胡了3淮北区域主食以面食为主。其余尚有高粱主食、玉米、红芋、大豆等。面食物种较多，如卷子、蒸馍、蛋卷、烙馍、油饼、油馍、锅贴、菜馍、水烙馍、菜盒子、糖角主食、烫面角主食、回锅面、肉丝面、炒面、卤面、凉拌面、刀削面、酸辣面、水饺、包子、烧饼、油条等。家常饭有馒头、卷馍、水饺、烙馍、面条、米饭、稀饭、玉米粥等。

　　过去，临蓐力秤谌低下，物质不充足，淮北区域生存秤谌广泛较低，只要少数人技能以麦面为主食，大大批人的主食是杂粮，到了歉岁歉月，群多是以瓜菜野菜为主食，因而正在淮北主食，人们民俗把幼麦面叫“好面”，高粱面、玉米面等其他麦面以表的面粉为“杂面”。有谚语说，“正月月朔吃好面，过了初五就换饭。”寻常老国民只要正在年合和紧张的日子技能吃麦面。

　　清末民国时间，淮北人日常是一日两餐。有谚语“东明西暗，撑不到用膳。”这里的用膳，指的是一日两餐的第一餐，工夫正在9~10点之间，第二餐鄙人午的3~4点。正在旧时间的北方，一日两餐的处境很广泛主食， 淮北亦然。现正在淮北人一日三餐，早饭日常为包子、烧饼、菜盒子、馓子、麻花、油条、糖糕、油酥火烧配粥、豆酱等；午饭多以馍（馒头、卷子、烙馍）为主，炒菜或者烧菜；晚饭多吃面条，或者面拌疙瘩汤， 也有遵从正午的服法的，区别不是很显著。正在都邑中上班的人们，米面参半，米饭做起来相对浅易，省俭工夫。正在品种浩繁的面食中，烙馍是淮北人对比爱好的一种。过去，日常庄家吃高粱面、玉米面、山芋面为主的杂粮面食，正在做法上，日常蒸窝头主食、贴饼子、蒸花卷，配以红薯稀饭。革新怒放后，经济兴盛很疾，社会临蓐力大大提升，人们的生存秤谌也取得很大的进取。淮北的城乡国民的主食就以幼麦面和大米为主。

　　主食除表，尚有配菜或佐料。淮北人自造腌咸菜和酱豆子，日常用于早饭。冬天有一种常备的腊八菜，日常是以胡萝卜、葱、蒜加醋、盐闷造而成。庄家自造臭豆子，日常用麻油调匀食用，滋味很是适口。庄家日常以酱豆子、萝卜干、腌辣椒等幼菜佐餐，午餐日常用萝卜、白菜、芽菜等炒菜。只要正在紧张的日子，才会买肉杀鸡，吃点荤菜。生存要求改正之后，肉蛋端上了通常国民的逐日餐桌，相对付江南主食，淮北人的口胃总体侧重、喜咸爱辣，做菜的时刻爱好用辣椒、盐、麻油、五香粉。淮北人做面食爱好用汤，往往是把几种菜烩正在一同，放入淀粉勾芡，既当菜吃，又当成汤一碗一碗地喝，这种服法叫作“喝汤”，有些家乃至以之当饭，人们晤面会问：“喝汤没有？”

　　固然，正在淮北，城乡的饮食稍有分别，可是总体来说，区别只限于饮食构造，总体的饮食方法和民俗是根本同等的。

　　地方：淮北市群多道208号网站标识码：3406000012本站已帮帮IPV6访候主食地点习气：饮食