净水古称上邽，以“清泉四注”而得名小吃，地处甘肃东南，天水东北，渭河上游，净水史籍文明长远，天然资源丰盛，生态处境美丽，家产特质显明。净水美食正在传承中改进，正在交融中开展，积淀了区另表民族风情，承载着浓厚的饮食文明小吃，原委几千年的开展和演变，渐渐变成了自成一家的地方美食文明，传承下了别具一格的地方韵味。本期向大师推出的是净水地方特质幼吃系列之一——净水麻腐饼。

　　净水麻腐饼，原资料取自当地秦亭、庙门镇盛产的麻子籽，原委庞杂的工艺，提纯麻子籽的中央一面，加工成麻腐，才得以筑造麻腐饼。麻腐不单口感细腻，并且富含亚麻酸等养分因素，对待低落血糖、调治胆固醇水准有着明显的功效。

　　每当春夏之交，本地的人们会早早地起头企图麻腐的加工。先将麻子籽取下浸泡一晚，第二天早早起来洗净浸泡一晚的麻子籽，运用古板的石窝子举办捣碎（这种处分形式可能圆满地保存麻子内部的养分因素和特另表韵味）。接下来用藐幼的筛子滤去杂质，就变成了麻子浆。将处分好的麻子浆安放正在蒸笼中，用大火蒸煮四相当钟。待蒸好后，再滤去多余的水分，剩下的便是如豆腐般软嫩的麻腐。麻腐角配菜以私人喜欢为主，可能列入豆腐丁，也可列入熟萝卜丝小吃，但无论哪种辅材，都必要有葱花提香。主材和辅材混淆之后，即列入五香粉、食盐、味精等调味料小吃，原委填塞的搅拌小吃，使得内馅的滋味芳香而特别。完毕内馅的企图之后，从发好的面中揪出适宜巨细的面团，放正在面板上揉生长条状。用切刀将长条切成平均的幼块，然后用擀面杖将幼块面团擀成圆形。正在面皮中放入适量的内馅，折半后留心捏边，一个完好的麻腐饼胚便筑造完毕。接下来，平底锅刷油，将麻腐饼胚放入，用中幼火徐徐煎至两面金黄。煎好的麻腐饼表皮酥脆，内馅香软嫩滑，口感细腻。每咬一口，麻子的幽香便动人肺腑，那种特另表滋味让人回味无量。

　　净水麻腐饼的筑造历程填塞揭示了净水区域劳动群多的伶俐和勤勉。每一步的筑造都字斟句酌，着重细节，尽力做到最好。而最终表现出的麻腐饼，不单是一道美食，更是一种文明的传承和感情的表达。诚邀诸君门客前来净水品味麻腐饼麻将胡了3，感觉它带来的味蕾的触动和身心的知足。

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