每一个品牌的成立、振兴、光彩或衰落，皆有迹可循。数据，行为最客观的“见证者”，记载着它们正在区别时间、区别市集境况下的可靠展现和繁荣轨迹。

　　2024，品牌数读推出年度系列专题《数读100个品牌》，咱们将通过数据去寻找和觉察品牌繁荣历程中的推敲与行为，剖析品牌的过去、现正在，也许尚有将来。

　　此前，有夸父、喜姐炸串等品牌正在构造市场渠道，现正在，诸如老韩煸鸡、满巍明等以辣子鸡、生炸鸡架等产物为主打的新品牌也参加了竞赛小吃。

　　满巍明是近两年猝然出手决骤的幼吃品牌之一，目前门店数跨越520家，而且有不少门店进驻了购物核心。

　　将来，满巍明的倾向是“百城千店，千城万店”。可是，仅靠一个大爆款生炸鸡架，要告竣万店倾向并阻挡易，接下来满巍明安顿何如构造？幼吃市集是否尚有足够的空间？

　　满巍明上个月共开出38家新店，同时签约门店曾经跨越900家，可见其正正在加快扩张。

　　官方原料显示，满巍明2020年创立于吉林长春，从2022年中期出手慢慢向表扩张，疫情光阴满巍明的开店速率并不疾，疫情事后的2023年满巍明迎来了第一个开店顶峰，新增门店约300家，本年以后新增门店为222家，要是依旧现有速率，满巍明本年的新增门店数目将跨越客岁。

　　满巍明向品牌数读直言，将来扩张的倾向是“百城千店，千城万店”，可是未有了了的时候节点。

　　正在渠道散布上，满巍明目进步入了21省掩盖121座都邑，从门店数目来看，其构造仍以北方区域为主，可是满巍明慢慢正在向以上海为首的华东区域发力扩张。

　　本年3⽉，满巍明正式进驻上海市集，筑⽴了“吉林+上海”的双总部战术运营形式，据对方呈现，正在半年的时候里，满巍明正在上海已完工百店安插安顿。

　　一位知爱人士呈现，满巍明现开店重心从东北向上海变更的厉重道理正在于小吃，东北市集良多餐饮店本就正在卖鸡架类产物，以是竞赛激烈，市集周围也有限，不如上海的增量大。

　　而正在中西部及华南区域满巍明的门店数目还较少，部门省份乃至还未有落店。值得一提的是，客岁满巍明曾正在广东开出2家门店好似盘算开城，但正在这之后门店又接续紧闭了，目前满巍明正在广东未有不绝构造。

　　一位知爱人士注解，满巍明厉重以互帮职业加盟商为主小吃，普通签约城市有开店数目条件，云云扩张速率能更疾极少，但看满巍明正在广东的开店处境，应当只开了单店，这种处境下很难正在新市集酿成周围，同时供应链、办理等方面也面对离间。

　　对待后续的中心发力区域，满巍明方面吐露，将依照市集需求、品牌资源以及加盟商谋划气力等身分进⾏归纳评估，采选拥有繁荣潜⼒的区域进⾏中心发力，奇特是人丁聚集、消费能⼒强的都邑或区域，将成为加盟拓展的中心对象。

　　如夸父、喜姐等品牌均有相当比例的市场店，满巍明、老韩煸鸡等品牌同样如许。据品牌数读梳理，满巍明的市场店占比跨越40%，据其官方号先容，入驻了上海举世港、合生汇、北京三里屯SOHO等市场。

　　一位业内人士吐露，拓荒新市集首店落正在市场非凡闭节，能有用提振品牌势能。满巍明官方号显示，上海龙之梦店2月开业，3月贩卖额破百万，必定水平上为其后续扩张铺好了途。

　　据赢商大数据显示，正在27城5万方以上代表性购物核心中，满巍明的市场店厉重构造正在中档及中高等的市场中，正在其市场店总数中的占比超90%；正在购物核心体量偏好上，其方向于进驻5-10万平及10-20万平的贸易体。

　　平日市场的B1层都是幼吃麇集的点位，以是，和大部门的同业相似，满巍明市场店中，落位正在B1层的最多，占比亲昵60%，而正在B2及F4两者占比亲昵都正在15%操纵。

　　闭于选址，满巍明方面告诉品牌数读，会归纳探究客流量、交通方便性、周边贸易境况以及⽬标消费群体等身分，采选拥有繁荣潜力的地段举办构造。

　　“咱们会优先采选购物核心、贸易街、学校周边等客流聚集的区域小吃，以确保门店客流。同时，也会眷注人群需求以及新兴商圈和社区的繁荣转移，实时调节选址战术以适合市集转移。”

　　线级都邑散布方面，满巍明采用了较为平衡的开店战术。据窄门餐眼数据显示，暂时其正在一线及新一线%；正在三线及以下都邑的门店曾经占到四成操纵。

　　相较于高线都邑，下重市集的房租及人为等本钱更低，同时消费才力对待低客单价的幼吃来说并不弱，再加上相对成熟的供应链，幼吃品牌鄙人重市集的扩张速率要比高线都邑更疾。

　　有业内人士吐露，高线都邑开店做品牌打声量小吃，下重市集开店抢周围是比拟常见的一种打法，后续则要看能否接连发力以及稳住先发上风。

　　所谓生炸即与守旧的美式、韩式炸鸡做出了区别化，只裹浆不裹粉，只需求轻腌造，油炸烹造往后，含油量幼，食用无包袱，适宜当下消费需求，以是受到消费者追捧。

　　夸父、喜姐等品牌都看中了生炸的流量，卖起了生炸鸡架或鸡腿，乃至连肯德基也下场了小吃，正在本年6月推出了生炸大鸡腿。

　　满巍明也恰是捉住了这波立异型幼吃有区别、易出圈的势头才得以急迅夸大周围。

　　一位从业者吐露，夸父、喜姐、肯德基扩张生炸产物主意正在于找增量，但生炸特意店照样更具竞赛力，终究切细分赛道的品牌与做更广泛的幼吃品类对消费者的心智影响区别。

　　凌雁办理讨论首席讨论师林岳吐露小吃，幼吃赛道确实有其市集空间。他吐露大部门的产物也是缠绕着炸、烤、煸、烧、炒等烹调格式，以此来知足再造代游街、歇闲、文娱中对舌尖的需求，幼吃也有其多样性和创建性，虽然大部门都是取材似乎，然则做法、口胃、搭配照样有区其它形式，取材的同质化厉重是供应链的探究，譬喻鸡肉的供应和原料价值稳固，做法形式上也比拟多。

　　赛道有热度，只是这回受追捧的品类轮换到了生炸。有从业者以为，生炸鸡架应当还能火2-3年，后续热度低重可能通过拓品等其他格式应对，现正在还不需焦灼。

　　可是，现正在的生炸鸡架特意店也越开越多，除了满巍明尚有品奉凰、暴性情、咚年等品牌正在急迅开店。

　　林岳提示到，满巍明主打生炸鸡架是比拟有新意的倾向，啃鸡架对待年青消费者来说确实也有必定的解压和趣味，绽放加盟笃信会加快其扩张。“然则幼吃品牌良多都正在必守时候之后走向平凡，这是需求有接连立异的才力，营销方面也可能鉴戒茶饮的做法，多极少联名跨界寻求出圈，不然很容易好景不常。”

　　原题目：《靠生炸鸡架开出500+门店的满巍明，野望“千城万店”丨数读100个品牌》

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