秋分，是德兴市张村乡南岸村村民修造南瓜粿的时节，一串串、一圈圈金黄色的南瓜片正在阳光的照射下异常显眼小吃。近年来，这个村有120户人家靠着桑梓“土幼吃”——南瓜粿，正在家中找到了创业舞台，走上了致富道。

　　9月21日，南岸村的村民辛苦着，他们为南瓜刨去表皮后切成圈状片，拌上糯米粉、辣椒、盐、糖等调料蒸熟后再晒，末了造成色香味俱全的南瓜粿。

　　“以前，南瓜粿是咱们的下饭菜，上不了台面。”南岸村党支部书记李裕明先容，他们村自古往后就有加工修造南瓜粿的习俗小吃，每逢天晴，家家户户晒南瓜粿，从未上市贩卖。

　　直到2014年9月，南岸村大学生村官艾剑辉将表地不起眼的南瓜粿，打形成歇闲食物，暂时期走俏互联网。

　　2021年，村民厉志财兴办了一家生态农产物贩卖公司，贩卖南瓜粿系列产物，是表地筹划南瓜粿幼食物最大经纪人。他说，应不少客户央求，南瓜粿系列产物表包装大个别采用礼盒，行为消费者奉送亲朋的礼物。

　　村民王春玉正正在院子里翻晒南瓜片。她说：“种南瓜小吃，做成南瓜粿，一年能挣10万元。”

　　除了南瓜粿，王春玉还修造茄子干等差别风韵的幼食物，有微辣、中辣、蒜香味等，相符大江南北差别消费者的口胃。

　　以前，南岸村各做各家的南瓜粿小吃，没有团结的修造法式，口胃各异，保全时期短。为处置这些困难，南岸村约请本领员攻合，屡次试验，团结了口胃，延迟了保质期。百年“配方”的南瓜粿完成法式化临盆修造，既掀开了市集，又传承了百垂老滋味。

　　以后，越来越多的村民投身南瓜粿的修造与贩卖。历程多年纠正，南岸村出品的南瓜粿，成为一道地方特点幼吃，南瓜粿系列产物已由从来的时令性加工，转嫁为四时常态化修造，热销宇宙。

　　李裕明先容，南岸村盛产南瓜，全村有100多亩南瓜种植基地。目前该村300户人家，有120户从事南瓜粿系列产物的修造贩卖。通过线上售卖，有的农家一年可赚50万元。因为该村修造的南瓜粿无污染、纯手工、不增加防腐剂，受到宇宙各地消费者青睐小吃。

　　南岸村南瓜粿系列产物不光线上贩卖小吃，线下的土特产店、超市也来这里进货，农家年均纯收入5万元以上。

　　为闯出更大的市集，正在南岸村的村头，已修成占地400多平方米的新厂房——南岸村南瓜粿加工场，加工修立已实现装置调试。李裕明说，行为屯子兴盛工业项目，该加工场每天可加工临盆南瓜粿系列产物1000公斤，吸纳个别村民正在家门口就业。

　　李裕明说，本年国庆节时代，张村乡将正在南岸村举办南瓜节，邀请宇宙各地幼食物经销商前来品鉴洽说，进一步夸大南岸村南瓜粿的出名度。（江西日报全媒体记者 徐平旦）小吃“土幼吃”南瓜粿闯商场