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　　当混有栾樨的蒸气四下泛滥，禅城不少家庭喜笑容开，抡起木棍，擂碎栾樨叶，就理解又到了做栾樨饼的时辰了！栾樨饼香甜软糯、祛湿解毒小吃，又含义着身体康健，进出安好。

　　闻着栾樨古朴的香味，宣布君走进位于张槎白坭村的一户人家，大人幼孩正正在创造栾樨饼。“每年这个时辰，妈妈就会叫上全家一同创造栾樨饼，一经相持做了良多年了，每次都邑做多一点送给亲戚伴侣”，村民吕密斯说道。

　　“栾樨”是一种植物小吃，民间有良多写法，有“芫茜”“芫荽”“萱茜”，以至“栾茜”“烟樨”，学名为“阔苞菊”。正在春天，栾樨叶碧绿，揉碎之后可嗅到一种像艾香的药味。

　　“听老一辈的人说，以往张槎每到5月份都邑迎来较多的雨水，不年少孩子会因而生病。表婆们就会趁农闲小吃，搜罗栾樨叶做成饼给表孙们吃，以到达去湿的效果。”村民吕密斯回顾道。

　　而正在禅城南庄，村民赶正在夏日栾樨吐花前采收嫩叶，做出幽香的栾樨饼，含义身体康健、年年足够。

　　合于栾樨饼更为迂腐的传说则产生正在明代，佛山有一年遇上瘟疫。有父老告诉大多，有一种栾樨树能够除瘴气湿热。

　　这事一传十，十传百，人们纷纷采摘栾樨叶，冲水喝，做饼吃。吃了栾樨饼，居然大人幼孩都心灵利落。正好那天是四月初八亚婆诞，大多就以为这是先人工保一方人民和儿孙后裔安康而赐给大多的饼。于是，自此每年四月初八，家家都吃栾樨饼。

　　①将栾樨洗净去掉茎部留下栾樨叶，插足半碗水用破壁机打碎，用筛网过滤口感会更滑。

　　②将剩下的3碗半水和砂糖全体倒入锅中加热，水烧开后将打好的栾樨汁一并倒入加热，从头烧开。

　　③提前将澄面放入盆中，将烧开的栾樨糖水急速插足，一边插足一边搅拌；稍微降温，趁热用手安笑均。思要栾樨饼更有韧性，能够肆意搓粉，终末将面团揉至润滑即可。

　　⑤拿出金鱼麻将胡了3、孖金钱等的“老古董”饼模，模具抹油，逐一印好；印好后，肆意拍打使饼零落。

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