麻将胡了3当今全国，科技提高日初月异，互联网、云揣度、大数据等当代音讯时间深远改良着人类的头脑、分娩、生计、练习式样。何如独揽数字科技对食物行业的赋能功用？欢然居集团董事长厉琦有着我方的计议。

　　6月14日，重庆高新区墟市拘押局向欢然居数字科技5G速餐食物工场公布了重庆市首张5G数字工场食物分娩许可证。这张许可证的公布，不只象征着欢然居数字科技5G速餐食物工场即将正式投产，也象征着重庆食物加工家当智能化转型迈出第一步，开启了欢然居查究守旧家当发扬新质分娩力的灵巧执行。

　　行动欢然居集团董事长，厉琦听党话、跟党走，主动反映国度呼吁，发扬企业家心灵，以现实运动发扬新质分娩力；行动世界人大代表、世界工商联餐饮业委员会主席，厉琦主动引颈行业、遵循初心，施展农业家当化核心龙头企业功用，正在农文旅餐饮范围深耕细作。

　　她对峙传承中国守旧餐饮文明，用最陈腐的式样保存食品最本真的滋味，成为餐饮文明舌尖上的鲜味传承人，告捷把欢然居打酿成为中华老字号。她秉持一颗感恩之心，立异查究出万企兴万村桥头新执行，彰显了龙头企业担负，查究造造世界万企兴万村树范基地和世界工商联产教交融树范基地，有用鼓动本地经济发扬。

　　厉琦膺选世界工商联餐饮业委员会主席已有一年之久，即日，中华工商时报记者走进欢然居集团、长远5G数字工场、拜望桥头镇，看看任职这一年，这位山城妹子何如闯出新途径。

　　1995年，厉琦辞去银行褂讪的事务，选取下海创业，正在白市驿开了一家仅有5张桌子和一个厨师的幼饭店，并付与其一个充满诗意的名字：欢然居。

　　创业之道向来都非坦途。开始，仅有的5张桌子往往空着。厉琦冥思苦思，几次研究，立异研发出特征菜辣子田螺。为了扩大这道立异菜，她吝啬地将田螺免费送给走动的过客。过客们品味后，纷纷奖饰田螺口感绝佳，口口相传之下，幼店很速就正在本地声名鹊起。

　　30年后，如故正在重庆白市驿这个欢然居发迹的地方，一座总投资3亿元的数字科技5G速餐食物工场拔地而起。工场年分娩速餐盒饭等速食产物9000万份，产值达8亿元。欢然居5G数字工场彻底推翻了守旧餐饮企业的分娩形式，美妙地使用数字科技，归纳人为智能、大数据、云揣度、物联网、区块链等前沿新时间，完成了食物安定从田间到餐桌的一体化。欢然居数字科技5G速餐食物工场全程冷链保鲜55幼时，零增添，是一个盛开式体验工场。工场从原资料全程溯源、加工创筑智能化、产物消费精准化、冷链物流便捷化，到客户束缚场景化，对食物工艺流程实行了全方位的数字化再造，完成了智能化分娩束缚，极大地提升了食物安定管控和应急治理材干。

　　欢然居数字科技5G速餐食物工场的胜利投产，不只是食物家当智能化转型迈出的坚实一步，也是新质分娩力帮力家当高质料发扬的灵巧例证。

　　厉琦永远遵循一个信仰，行动世界工商联餐饮业委员会主席，要脚坚固地办实事，主动施展行业引颈功用，不断促进以新一代音讯时间为引颈的立异驱动发扬形式，践行数字科技为实体经济赋能、为美妙生计添彩的理念，鼓动世界餐饮行业将数字化、智能化行动企业升级的新动力，加快企业数字化发扬过程。

　　中国地区广袤，各地地舆境遇和史册人文境遇千差万别，培育了足够多元的地区餐饮文明。豆瓣酱被誉为重庆菜、重庆暖锅之魂，2008年，豆瓣守旧创造技术被列入第二批国度级非物质文明遗产名录。

　　欢然居可能正在30年的风雨中直立不倒，要害正在于从食物泉源抓起，既保险了食物安定，又维持了特别风韵，而这特另表滋味恰是欢然居的豆瓣酱。

　　为确保质料，欢然居正在石柱县桥头镇筑成200亩非遗豆瓣基地，采纳商会+龙头企业+村全体+基地+田舍发扬形式，把原辅资料的第一车间筑到了田间地头。当场精选高等石柱红辣椒、蚕豆、精造食用盐等原料，通过永久翻、晒、露等守旧工艺，正在40℃支配的温度下，历经1年以上天然发酵而成。分娩出来的豆瓣酱瓣子酥脆化渣、酱脂香芳香、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长。

　　正在速节拍的期间，时期便是效益，但欢然居依旧专一做好每一份豆瓣酱。每一份原料的采纳饮食、每一个闭节的把控、每一道流程的拘押都极为正经，不增添任何有损壮健的物质，不惧费时吃力，永远遵循传承最美的滋味。这不只是对餐饮食材的敬畏，更是欢然居餐饮文明工匠心灵的彰显，是对中国杰出守旧餐饮文明的传承，也是当下餐饮行业亟待遵循的初心。

　　行动餐饮企业，餐饮产物是藏身之本，而关于企业的发扬，厉琦有着独到的主张。

　　欢然居行动正在改良盛开过程中生长起来的民营企业，永远天长地久听党话、感党恩、跟党走，这是欢然居30年来的造胜法宝。家当延长到哪里，党结构就遮盖到哪里，以高质料的党筑引颈高质料发扬。厉琦是如许说的，更是如许做的。

　　她不只正在欢然居筑造了集团党委，还主动携带欢然居集团党委连结重庆市工商联餐饮商会，拓展统一会-企-村党支部联筑式样，正在桥头镇瓦屋村筑造连结党支部，让党旗正在田间地头高高漂荡，充斥施展出党筑引颈功用，巩固了党筑鼓动力。

　　支部引颈商会，破解墟市需求中断困难，组筑桥头镇下层商会，设立轮值会长轨造，采纳党筑带会筑、会筑兴家当、家当促复兴的形式，藏身让党结构撑起家当发扬主心骨，告捷教育策划主体62家，招商引资1.5亿元，集聚起乡间复兴的重大协力，打造生家当发扬的强引擎。

　　万企兴万村帮力乡间复兴，一头连着民气，一头连着发扬，关于惠民生、促发扬拥有主要意思。

　　习夸大，民营企业家要巩固家国情怀，自发践行以公民为核心的发扬思思，巩固先富带后富、鼓舞联合浊富的负担感和职责感。这为民营企业家的壮健生长指清晰倾向。

　　厉琦记起的殷殷嘱托，深思之后，决定走出一条新道，引颈越来越多的餐饮企业参加万企兴万村运动中来，通过万企兴万村运动，赋能乡间复兴，实实正在正在地为乡间做更多实事。

　　厉琦终年有三分之一的时期遵循正在桥头镇，踏遍桥头7个村66平方公里土地，多年下来，来往行程近8万5千公里，37天筑成欢然居土家风情幼寨、40天筑成欢然半山民宿，落成投资2000余万元，查究出了万企兴万村桥头新执行。

　　这个形式有三个要害点至闭主要：一是具体招商，实行发动、计划、造造、运营于一体的具体运营招商形式，企业全程参预家当项目，确保项目能落地、能运营；二是团结共赢，依据当局负担根蒂步骤配套、企业投资造造运营、全体经济入股分红、民多参预增收致富、联农带农的式样，整合各方力气集聚乡间复兴的最大协力；三是三产交融，打造涵盖种植基地、加工园区、文旅幼镇、家当学院为一体的家当复兴全链条，饱动工农餐旅文宿购交融发扬，查究造成了重庆桥头万企兴万村新形式。

　　目前，已筑成集陶艺、餐饮、民宿、电商、文创、农业参观、农产物深加工基地、乡间复兴家当学院为一体的瓦屋幼镇乡间复兴树范点，发扬3500亩石柱红辣椒家当基地，打造一万缸豆瓣，竣工豆瓣非遗基地，200亩莼菜基地，造造桥头高山土家松木腊肉加工场，为周边民多供应就业岗亭137个，辐射鼓动1600余名田舍年均增收1.1万元。

　　乡间复兴，人才是要害。厉琦思到了校企连结、产教交融的形式，创立乡间复兴家当学院。镇当局供应办学园地，欢然居和餐饮商会供应实训岗亭，重庆梁平职教核心负担培训束缚学生，实行闲时上课、忙时上班的式样，终年正在校学生约200人，每年可培训企业员工、中职学生和脱穷人多3000人次以上。另表，欢然居集团和餐饮商会还吸纳12人筑造专家库，并按期召开返乡创业会叙会，教育了一批本地适用的土专家田秀才。

　　乡间复兴，还需凝结民气。厉琦结构专家跳摆手舞，依据出勤率发放奖品；每年与全镇公民一同举办千年桥头镇、万人暖锅宴，邀请全村民多同吃年夜饭，每月召开民多院坝会，造成了特另表乡间文明印记。

　　生态境遇是乡间复兴的根蒂和保险。桥头镇瓦屋村生态优越，但乡间造造滞后，村容村貌有待改革。欢然居与民多咨议，联合对瓦屋幼镇实行范围化改筑，说服民多援手造造公道、泊车场和垃圾接纳管理站，努力于打造农夫天下太平的文雅故乡。

　　记忆过去一年，行动世界人大代表、世界工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联餐饮商会会长，厉琦携带悟员企业帮扶桥头镇瓦屋村22家田舍开设田舍笑，对家当基地所正在的桥头镇马鹿村、瓦屋村全村统统田舍实行兜底分红10万元，携带商会企业累计为桥头镇农夫支拨土地流转费300余万元、劳务费1000余万元、代售代销农产物3000余万元，鼓动7个村全体经济总收入抵达1000万元、利润抵达210万元。

　　正在过去的一年，中国明后会将桥头新执行纳入《明后奇迹核心项目计议（2023-2027年）》，并赴瓦屋幼镇调研视察。重庆市万企兴万村运动暨乡间复兴核心帮扶州里现场促进会正在石柱县桥头镇欢然居瓦屋幼镇召开，全市39个区县和相干市级部分辅导参预集会，联合练习扩大万企兴万村桥头新执行。中国明后会桥头项目还被评为第三届重庆乡间复兴十大树范案例，欢然居瓦屋幼镇成为世界万企兴万村树范点，成为重庆首批民营经济人士理思信仰指导基地，瓦屋幼镇承办的2024重庆市乡间村晚还被文旅部纳入2024年世界春节村晚树范涌现点名单。世界各地前来桥头镇视察练习的团队继续连续，桥头镇俨然成为了企业投资的新热土、乡间旅游的新地标饮食、乡间复兴的新榜样。闯出餐饮行业新门道 索求墟落复兴新践诺——访重庆欣然居集团董事长厉琦饮食