近年来良多人以为吃富含碳水化合物类的食品会使人发胖，如米饭、面成品、马铃薯。真相上这是不无误的，形成肥胖的真正因为是能量过剩麻将胡了3。正在碳水化合物、卵白质和脂肪这三类产能养分素中，脂肪比碳水化合物更容易形成能量过剩。1g碳水化合物或卵白质正在体内可形成约17kJ（4kcal）能量麻将胡了3，而1g脂肪则能形成约38kJ（9kcal）能量，也即是说一律重量的脂肪约是碳水化合物供应能量的2.2倍。另皮毛关于碳水化合物和卵白质，富含脂肪的食品口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。动物尝试注脚，低脂炊事摄入很难造出肥胖的动物模子。从不局部进食的人群钻研也发掘，当供应高脂肪食品时，受试者必要摄入较多的能量智力餍足他们食欲的哀求，而供应高碳水化合物低脂肪食品时，则摄入较少能量就能使食欲餍足。于是进食富含碳水化合物的食品，如米面成品，禁止易形成能量过剩使人发胖。

　　米饭和面食含碳水化合物较多，摄入后可酿成葡萄糖进入血液轮回并天生能量。良多人工了削减高血糖带来的危机，往往思到去局部主食的摄入量。有些人以为，低碳水化合物能够急迅减肥。其它，有极少女性为了探索肉体苗条，也很少吃或险些不吃主食。

　　碳水化合物是人体不行欠缺的养分物质，正在体内开释能量较疾，是红细胞独一可使用的能量，也是神经体例、心脏和肌肉运动的要紧能源，对组成机体结构、支持神经体例和心脏的平常功用、巩固耐力、抬高使命出力都有紧要事理。平凡人合理炊事的碳水化合物供应能量比例应抵达50%～65%。过去医师给糖尿病患者举荐的炊事中，碳水化合物供应的能量仅占总能量的20%，使患者持久处于半饥饿状况，这对病情掌管倒霉。跟着科学钻研的深远，现正在已调换了这种见地，对糖尿病患者慢慢放宽碳水化合物的摄入量。目前正在碳水化合物含量不异的情状下，更夸大抉择GI低的食品（即单元期间内血糖升高较少的食品，如极少加工的粗粮，如煮过的整粒幼麦、大麦及黑麦、稻麸、硬质幼麦面条、通心面、黑米、荞麦主食、深化卵白质的面条、玉米面粥、玉米面糁等）。

　　低碳水化合物能够急迅减肥。这种减肥炊事有更清楚的副感化，可导致口臭、腹泻、劳累和肌肉痉挛，更紧要的是扩大了患血汗管疾病的危害，使糖尿病患者更容易发作并发症。

　　很多人以为碳水化合物是血糖的独一起原，不明了卵白质、脂肪等非糖物质正在体内经糖异生途径也可转移为血糖，因此他们正经局部主食，并大方食用高卵白质及高脂肪的食品，盲目胀吹吃动物性食品。这种做法只预防到即时血糖效应，而无视了总能量、脂肪摄入量伸长的持久危机。无论是碳水化合物仍然卵白质和脂肪，摄入过多，城市酿成脂肪正在体内积蓄。食品碳水化合物的能量正在体内更易被使用，食品脂肪更易转移成脂肪积蓄。

　　本文由上海市疾病防卫掌管中央健壮危机要素监控所副所长朱珍妮实行科学性把合。麻将胡了3主食吃的越少越好？这些养分误区你中招了吗？