团餐年市集领域超2万亿元，占天下餐饮市集比例超四成

　　餐饮市集竞赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企奇迹单元、学校、病院等团餐市集。好比，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求变更，客群安祥的团餐市集正成为社聚餐饮试图撬开的贸易疆域。品牌餐饮拥抱团餐市集，会形成哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡正在北京一家互联网公司管事的潘韦嘉察觉，迩来一两年，公司所正在园区内连绵开出了一批餐饮品牌店。“就餐遴选更充足了，通常可能换换口胃，体验照样不错的。”潘韦嘉说，特别配共同伴到访的时期，品牌餐饮店境遇相对好少许，午餐园区内就能治理，轻易了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也察觉，跟我方以往印象中学校食堂便是“大锅炒”分歧，正在校园的分歧职位，坐落着西式连锁速餐和几家本地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳无须怕贫乏，特别是跟同砚会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企奇迹单元、进开采园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼神投向以往相对关闭的团餐市集。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为咨询所的海底捞首家企业餐厅正式开业，咨询所上万名员工不出园区饮食，就能以专享价享用到海底捞的产物和供职。海底捞相闭有劲人先容，海底捞西安华为咨询所店具有近400平方米的独立空间。咨询所员工正在店里既能遴选种种套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水无所不包。门店还会正在每周分歧时段设备专场，供给捞面供职和变脸演出。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。旧年10月今后，杳如黄鹤对大学生用餐需求，推出校园特性菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业本事大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激发网友闭切。

　　不光是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等形式进入团餐范围。

　　中国连锁筹办协会6月底宣告的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已差异打破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园饮食。其它，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐市集。

　　一个普及管事日的午时，恰是就餐时光，不到40平方米巨细的店面内座无虚席这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁速餐店的就餐情状。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只须29.25元，单人套餐品种特别充足，该公司员工持工卡还可能打9折。采访中，餐厅管事职员先容饮食，品牌旧年闭进驻到办公楼负一层的美食广场，“买卖情景不错，能到达预期。”

　　市集数据显示，近年来，团餐市集领域维持增进，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占天下餐饮市集的比例也由32.1%增至40.5%，依然成为餐饮市集的中坚气力。

　　从市集组成来看，《2024中国团餐物业趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企奇迹单元就业职员，这些群体因聚积生计或管事个性，对聚积供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐掩盖群体无间多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与供职守候，配合组成了团餐市集多样化的消费生态。好比，正在校生寻找口感和养分的平衡，更对食物安然有着极高的条件；企奇迹单元职员更着重团餐的品德和供职，寻找高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营解决公司总司理，公司重要营业便是团餐的招商与运营管事。“平常企业和高校园区的生意照样较量好做的。”贾澎说明，由于这里有安祥的消费群体，客流有保险，况且相对关闭的园区内，群多消费的目标性较量强，好比便是为了午时和夜间的就餐，云云的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎窥察，坪效，即每平方米面积可能形成的买卖额，是餐饮行业权衡收益的首要目标，正在高校、企业园区等团餐位置，由于客源有保险，坪效相对较高。

　　更首要的是，这里凑集着症结消费群体消费高频的年青人，况且高校、企业、病院、奇迹单元食堂等团餐场景下客流相对安祥，竞赛没有表部激烈，筹办较为恒久。有领悟以为，团餐市集是多变的市集境遇中困难的客群安祥、发售额安祥的市集，也是社聚餐饮值得闭切的增量市集。

　　多年来，团餐市集不停相对关闭繁荣。哪些要素加快了团餐市集拥抱社会化品牌餐饮的经过？

　　中国连锁筹办协会发文领悟，跟着社聚餐饮的渗入，团餐客群也有了更多遴选，好比食堂欠好吃，就点表卖。垂垂地，团餐客群对餐饮品德的条件越来越高，团餐市集也面对着优越劣汰。

　　现实上，个人有更始认识的团餐供给方依然着手以档口的体例充足其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“合座看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才华有限，民多处于有品类无品牌、有体例无口胃的形态。”中国连锁筹办协会正在相闭团餐市集的领悟著作中称。

　　表卖繁荣、消费升级、需求变更，多种要素饱励下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据明白，本年今后，就有多家团餐联系运营主体向中国连锁筹办协会提出推荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐市集消费领域无间扩充，且流露出陆续增进的繁荣态势。但合座看，产物升级迭代才华有限，品牌化、集约化、尺度化有待进步。”海底捞团餐营业板块联系有劲人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等重要消费群体对餐饮的口胃、体例等多元化条件越来越高。正在这一趋向下，海底捞陆续实行多种体例的更始探究，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特性菜单和专享价钱，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士领悟以为，跟着越来越多社会化餐企闭切团餐市集，团餐市集也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较守旧的食堂，社会品牌餐饮可能供给更多种类、口胃上的遴选，同时他们须要面临市集竞赛的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好合适团餐消费者的饮食习性。

　　“至极接待，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，可能充足遴选，让餐饮更旺盛方便。“但也希冀原先的粉面店不要闭门，那里低贱，是我最常莅临的地方。”她说。白领潘韦嘉则希冀，公司食堂和社聚餐饮品牌可能生态平均，丰俭由人。

　　暑假光阴，少许学生会通过找兼职来补充收入和社会经历。群多网“求真”栏目拾掇了兼职容易遭遇的坎阱，指引群多进步警备。

　　正在这里，险些家家户户都有我方的幼花圃，只须坚固管事，年闭还会取得近20万元的户均分红。汇集奶盒、塑料袋等可接收垃圾，可依据相应的积分正在村里的便民供职核心兑换相应的日用商品，以至另有或许以是正在本地银行享用到格表的贷款优惠计谋。

　　盛夏七月，万物强烈饮食。正在扎曲河上游，有着“中国民间文明艺术之乡”隽誉的昌都邑卡若区嘎玛乡，各族子女身着节日盛装、手捧明净哈达，接待八方来客。

　　近年来，湖南永州市蓝山县犁头瑶族乡犁头村鼎力繁荣粽叶种植，巧打生态牌，让以前不起眼的幼幼粽叶，变为瑶山团体增收致富的“金叶”。

　　正在江西省南昌市南昌县冈上镇下满滩村，年逾六旬的于国忠横跨2000余公里，从内蒙古来到江西，终究见到了辞别60年的亲人。饮食范围超2万亿 品牌餐饮加快拥抱团餐市集